Almoço: Ratatoulle Diferenciado

Ratatoulle Diferenciado com Arroz Branco e Salada

Ratatoulle Diferenciado

- 2 Batatas Inglesas Pequenas

- 1/2 Beringela

- 1/2 Abóbora Paulista

- 1/2 Pimentão Vermelho

- 1 Cenoura

- 2 Cebolas

- 6 Bifes Pequenos

- Óleo de Soja

- 1 Colher de sopa de Massa de Tomate

- Tempero verde

- Sal a gosto

Descasque e corte a batata, a cenoura e a abóbora (esta deve ficar com casca para não desmanchar) com cerca de 1 cm de grossura, cozinhe somente na água. Enquanto cozinha os legumes, corte a beringela (tempere-a com sal temperado), o pimentão e uma cebola em rodelas fininhas. Unte uma frigideira com óleo e grelhe-os separadamente. Reserve em um refratário. Na mesma frigideira, grelhe a carne (também já temperada) com mais uma colher de sopa de óleo, depois de bem passados adicione uma cebola picadinha, o tempero verde e a massa de tomate, fazendo um molhinho vermelho, adicionando água aos poucos.

Montagem: Em um refratário coloque um pouco de molho no fundo, os bifes espalhados e vá fazendo camadas de legumes em cima dos bifes, para finalizar jogue o restante do molho por cima. Se você perceber que os legumes esfriaram na montagem leve ao forno de 50ºC por alguns minutinhos.

Bom Apetite!

Curiosidade:

O ratatoulle é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa picar, triturar, mas podemos traduzir também como "ragoût de legumes" ou "prato de berinjelas".

Para preparar o ratatouille não pode faltar berinjela. Com o restante dos ingredientes pode-se lidar mais à vontade.

No original francês, "ratatouille" é um substantivo feminino, também chamado de "ragu grosseiro". Sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite.

Em 2007, foi lançado um filme de animação chamado Ratatoulle (Trailer: http://www.youtube.com/watch?v=4XAFYbIxkcA), onde o lema era todos podem cozinhar.