Almoço: Torta Integral de Beterraba, Cenoura e Chuchu recheada com Frango

Massa:

- 6 colheres de sopa de farinha de trigo integral

- 1/2 beterraba grande

- 1 cenoura

- 1/2 Chuchu

- 1/2 copo de leite

- 2 colheres de sopa de óleo

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

- Orégano e sal a gosto

- 1 colher de fermento em pó

Cozinhe os legumes só na água. Bata todos os ingredientes juntos sem o fermento. (Usei o mix, tomando cuidado em bater bem para os legumes ficarem bem "desmanchados" na massa). A massa deve ficar no ponto de massa de bolo. Pouco antes da montagem adicione o fermento.

Recheio:

- 200g de frango (5 pedaços de filé de peito sassami)

- 1 cebola média

- 2 colheres de massa de tomate

- Tempero verde e sal a gosto

- 1 pitada de açúcar (para quebrar a acidez da massa de tomate)

Cozinhe o frango com sal, desfie cortando bem miudinho (por causa do bebê). Refogue a cebola, o tempero verde e açúcar. Adicione a massa de tomate deixe cozinhar, adicione água (coloquei a água do cozimento do frango, por isso não coloquei mais sal no molho). Misture o frango já desfiado ao molho.

Montagem:

Espalhe um pouco da massa no fundo e pelas laterais, adicione o recheio e, por cima, o restante da massa. Não é necessário untar o refratário. Leve a forno pré aquecido a 200ºC.

BOM APETITE!