Pão de Queijo Sem Lactose e Sem Gluten

Aprovadíssimo!!!

Só manterei mais juntos na hora de assar para não ficarem tão fininhos.

Ingredientes:

- 1 copo de leite sem lactose com um ovo inteiro dentro

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de chá de sal

- 1/2 copo de queijo prato sem lactose (pode ser mussarela também)

- 1/4 copo de queijo parmesão ralado

- 2 copos de farinha de polvilho doce

- 1 colher de sopa de fermento químico

Coloquei todos os ingredientes na panificadora -  modo rápido, deixei bater por 20 minutos.

Retirei fazendo bolinhas e assei em forno pré aquecido 180ºC por cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!!!

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Chá...muito importante para as mamães!

Tento me manter tomando chá, pelo menos, uma vez ao dia, antes do almoço para aumentar a minha sensação de saciedade e evitar comer uma quantidade grande de comida.

Essencialmente meu chá tem casca de maçã e chá verde mas, muitas adiciono mais ervas.

Nesse caso usei:

                           - Casca de 1 maçã, 

                           - Capim cidreira, 

                           - Hortelã e 

                           - Sache de chá verde com ervas

                              (Camomila, cidreira e hortelã)

Segundo a reportagem da revista Sou Mais Eu:

http://alimentacaomamaebebe.blogspot.com.br/2014/01/reportagem-da-revista-sou-mais-eu.html

Para deixar seu chá de maçã mais potente, a Juliana misturava com chá-verde, erva-cidreira, hortelã e camomila. Confira as propriedades emagrecedoras de cada um:

· Chá de casca de maçã: regula o intestino, digere a gordura e reduz o inchaço;
· Chá-verde: desintoxicante, desincha, acelera o metabolismo e queima gordura;
· Cidreira: desintoxicante e queima gordura;
· Hortelã: calmante, combate a ansiedade;
· Camomila: calmante, combate a ansiedade.

Postagem anterior sobre o Chá: 

http://alimentacaomamaebebe.blogspot.com.br/2014/01/cha-de-casca-de-macao-famoso.html

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Pão Bisnaga Integral Caseiro (Máquina de Pão)

Ingredientes:

- 1 copo de água morna

- 1/2 copo de leite desnatado

- 1/2 copo de óleo 

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de chá de sal

- 3 copos de farinha de trigo integral

- 3 colheres de chá de fermento biológico seco

Coloca os líquidos misturados com o açúcar e o sal dissolvidos no forma, em seguida coloca a farinha em cima e, por último, o fermento sem entrar em contato com o líquido.

Selecione o pão doce. Deixe bater duas vezes e crescer. (Na minha máquina, uma Britânia, deixei até marcar 1:35)

Tire a forma da máquina, unte uma forma comum com pouco óleo.

Molde as massinhas de acordo com a sua preferência, como sou da praticidade, vou tirando pouquinhos da forma da máquina, enrolando rapidamente na mão mesmo, sem sujar outra superfície, e coloco na forma, como pode-se ver na foto abaixo. Cuide com a distância entre eles, vai triplicar o tamanho e o ideal é que grudem um no outro. 

Levei ao forno para crescer até dobrar de tamanho.

Ligue o forno em 180-210ºC, até ficarem com ar de assado (cerca de 30 minutos). Se quiser uma visual mais bonito pode-se passar gema de ovo ou óleo em cima depois de crescidos, antes de assar, eu não vejo necessidade.

Rendeu 31 pãezinhos.

Voilá...Macio e Delicioso!

BOM APETITE!

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Lasanha Integral Caseira de Frango, Chuchu e Brócolis

Sempre que questionei porque não tem massa integral de lasanha para comprar, no supermercado que costumo ir nunca vi.

Já que meu pequeno é louco por lasanha, resolvi fazer a nossa versão para essa massa deliciosa.

Ingredientes Massa:

- 1/2 copo de água

- 2 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo integral (320g)

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de chá de sal

Misturei ou líquido e o sal na forma da máquina de pão, coloquei a farinha por cima, levei na máquina para amassar. Depois estiquei a massa bem fininha, rendeu mais de 20, até o pequeno brincou de esticar a massa. 

Ingredientes Recheio e Montagem:

- Creme branco: leite desnatado com duas colheres de sopa de amido de milho, tempero verde e sal a gosto. Leve a fogo até engrossar.

- Molho de Frango: Peito de frango picado, chuchu cozido picado e brócolis picado. Faz-se um refogado com cebola e temperos, massa de tomate e os demais ingredientes picados, com água suficiente para ficar um bom caldo para cozinhar a massa.

-Queijo mussarela

- Queijo parmesão ralado

- Orégano

A montagem segue a imagem abaixo: 

Em cada potinho coube 3 camadas de massa.

Levei ao forno em uma forma com água (banho maria) coberta com papel alumínio (cuidar para esse não grudar nas lasanhas).

Rende 6 mini lasanhas. Acabei fazendo 4 pequenas por falta de potinhos, com o restante da massa fiz uma pequena.

Essas 4 mini lasanha, depois de fria, envolvi em papel filme e congelei para eventualidades.

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Hambúrguer Integral Totalmente Caseiro

AMO HAMBÚRGUER
Mas já não conseguia mais comer esses comprados fora e em deliveres.
Nunca mais compro hambúrguer na minha vida...sensacional...melhor receita "besteirol".
Estava tão ansiosa para experimentar que acabei não batendo foto do meu prato.
Aprovado pelo pequeno, vovô e vovó.

Vou separar por partes.

MASSA

- 1 1/4 de copo de água
- 1/4 de copo de óleo (usei de soja mesmo)
- 2 colheres de chá de sal
- 3 colheres de açúcar
- 3 copos de farinha de trigo integral
- 1 copo de farinha de trigo comum
- 1 colher de chá de melhorador de pão (encon-
trado nos supermercados próximo ao fermento)
- 2 1/2 colheres de chá de fermento biológico
seco instantâneo

Preparo:
Para ter um resultado melhor, misturo os líquidos
com o sal e o açúcar. Coloco na forma fora da má-
quina.
Depois misturo as farinhas em uma bacia e coloco
na forma.
Deixo a farinha espalhada por cima do líquido e
salpico o fermento e o melhorador.
Encaixo a forma na máquina e deixo ela trabalhar.

HAMBÚRGUER

- 3 Fatias de Pão de Forma Integral
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho (usei 3 porque coloquei o que colhi no meu quintal, orgânico, por isso é pequenino)
- 3 filés de peito sassami
- 6 bifes pequenos (evitar carne com nervo, melhor para processar)
- 1 1/2 calabresa fininha.
- Tempero verde e sal a gosto
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo
- Farinha de trigo integral para dar ponto se necessário.

Molhei o pão om água e depois amassei e escorri o máximo possível. Processei em um microprocessador, a cebola e o alho, em seguida processei o frango com a calabresa junto e, por fim, processei a carne com a calabresa.
Fiz dois sabores diferentes, dividi metade da receita colocando o frango processado e a outra metade com a carne processada.
Moldei e assei em forno alto (250ºC).

Os mais claros são de frango e os mais escuros são de carne

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTOS

- Milho e Ervilha

- Saladas (alface - orgânico da minha horta, agrião, repolho, cenoura)

- Batata palha zero sódio
- Maionese light
- Molhos de sua preferência

Observação:
Observo ainda que congelei tanto o pão quanto o hambúrguer de carne e frango para quando bater a vontade.

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Carreteiro Integral de Legumes (Beterraba, Berinjela, Cenoura e Chuchu)

Carreteiro com arroz integral, legumes picados, carne e calabresa.

Essa dica é ótima, como meu pequeno já não é mais tão pequeno, passei a cortar os legumes e carnes maiores.

Quando bebê, a carne eu deixava bem grande para poder tirar e "esfarelar" para ele e os legumes eu passava no processador, ficando bem nutritivo e molinho para uma criança pequena.

INGREDIENTES

- 1 Calabresa fininha

- 2 bifes grandes picados em pedacinhos

- 1 cenoura média

- 1 beterraba

- 1/2 chuchu

- 1/2 berinjela

- 1 cebola

- Arroz integral

- Óleo (só o suficiente para refogar)

- Temperos verdes (salsa e cebolinha)

- Sal e temperos a gosto

Enquanto pica os legumes vá "fritando" a calabresa e a carne com o sal. A medida que vai picando, vai adicionando na panela, lembrando que quanto menor a criança mais picadinho os ingredientes (pode até ser ralado). Por último o arroz integral, colocando o triplo de água fervendo.
Usei uma panela de pressão e deixei cozinhar por cerca de 40 min em fogo baixo.
Se depois de abrir ainda tiver muita água, deixe mais um pouco no fogo com sem a tampa.

Para acompanhar fiz uma saladinha de alface e um refogado de repolho com tempero verde.

Antes do almoço tomei o meu chá verde com ervas aromáticas (camomila, hortelã), companheiro.

Agora só se deliciar...Bom demais.

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