Almoço: Panqueca Integral de Beterraba

Massa:

- 1 beterraba grande cozida

- 1/2 copo de leite

- 1/2 copo de farinha de trigo integral

- 1 colher de óleo

- 1 ovo

- sal a gosto

Bata todos os ingredientes até obter uma massa por igual.

Frite as porções equivalentes a uma concha espalhada (as minhas ficaram melhores com menos óleo) por isso só pincele a frigideira uma vez com o mínimo de óleo.

Recheie com refogado de frango

Cobri com molho branco integral (fritei a cebola com tempero verde e sal, coloquei 2 colheres de farinha de trigo integral, deixei cozinhar um pouco. Em seguida fui adicionando leite desnatado aos poucos e deixei ferver).

Para terminar, cobri com queijo mussarela light, milho e ervilha e levei para gratinar.

BOM APETITE!

Almoço/Besteira: Pastéis Integrais Fritos

Massa:

- 2 xícaras Farinha de Trigo Integral

- 1 colher de sopa de cachaça

- sal

- 2 colheres de óleo

-  1/2 copo de água morna

Amasse bem tudo junto até acrescentando a farinha até não grudar mais na mão. Em uma superfície lisa abra a massa com uma espessura bem fininha. Usei uma xícara de óleo para fritar tudo.

Recheie alguns com refogado de frango, outros carne moída e  outros com legumes.

Almoço: Torta Integral de Beterraba, Cenoura e Chuchu recheada com Frango

Massa:

- 6 colheres de sopa de farinha de trigo integral

- 1/2 beterraba grande

- 1 cenoura

- 1/2 Chuchu

- 1/2 copo de leite

- 2 colheres de sopa de óleo

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

- Orégano e sal a gosto

- 1 colher de fermento em pó

Cozinhe os legumes só na água. Bata todos os ingredientes juntos sem o fermento. (Usei o mix, tomando cuidado em bater bem para os legumes ficarem bem "desmanchados" na massa). A massa deve ficar no ponto de massa de bolo. Pouco antes da montagem adicione o fermento.

Recheio:

- 200g de frango (5 pedaços de filé de peito sassami)

- 1 cebola média

- 2 colheres de massa de tomate

- Tempero verde e sal a gosto

- 1 pitada de açúcar (para quebrar a acidez da massa de tomate)

Cozinhe o frango com sal, desfie cortando bem miudinho (por causa do bebê). Refogue a cebola, o tempero verde e açúcar. Adicione a massa de tomate deixe cozinhar, adicione água (coloquei a água do cozimento do frango, por isso não coloquei mais sal no molho). Misture o frango já desfiado ao molho.

Montagem:

Espalhe um pouco da massa no fundo e pelas laterais, adicione o recheio e, por cima, o restante da massa. Não é necessário untar o refratário. Leve a forno pré aquecido a 200ºC.

BOM APETITE!