Lasanha Integral Caseira de Frango, Chuchu e Brócolis

Sempre que questionei porque não tem massa integral de lasanha para comprar, no supermercado que costumo ir nunca vi.

Já que meu pequeno é louco por lasanha, resolvi fazer a nossa versão para essa massa deliciosa.

Ingredientes Massa:

- 1/2 copo de água

- 2 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo integral (320g)

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de chá de sal

Misturei ou líquido e o sal na forma da máquina de pão, coloquei a farinha por cima, levei na máquina para amassar. Depois estiquei a massa bem fininha, rendeu mais de 20, até o pequeno brincou de esticar a massa. 

Ingredientes Recheio e Montagem:

- Creme branco: leite desnatado com duas colheres de sopa de amido de milho, tempero verde e sal a gosto. Leve a fogo até engrossar.

- Molho de Frango: Peito de frango picado, chuchu cozido picado e brócolis picado. Faz-se um refogado com cebola e temperos, massa de tomate e os demais ingredientes picados, com água suficiente para ficar um bom caldo para cozinhar a massa.

-Queijo mussarela

- Queijo parmesão ralado

- Orégano

A montagem segue a imagem abaixo: 

Em cada potinho coube 3 camadas de massa.

Levei ao forno em uma forma com água (banho maria) coberta com papel alumínio (cuidar para esse não grudar nas lasanhas).

Rende 6 mini lasanhas. Acabei fazendo 4 pequenas por falta de potinhos, com o restante da massa fiz uma pequena.

Essas 4 mini lasanha, depois de fria, envolvi em papel filme e congelei para eventualidades.

BOM APETITE!

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Hambúrguer Integral Totalmente Caseiro

AMO HAMBÚRGUER
Mas já não conseguia mais comer esses comprados fora e em deliveres.
Nunca mais compro hambúrguer na minha vida...sensacional...melhor receita "besteirol".
Estava tão ansiosa para experimentar que acabei não batendo foto do meu prato.
Aprovado pelo pequeno, vovô e vovó.

Vou separar por partes.

MASSA

- 1 1/4 de copo de água
- 1/4 de copo de óleo (usei de soja mesmo)
- 2 colheres de chá de sal
- 3 colheres de açúcar
- 3 copos de farinha de trigo integral
- 1 copo de farinha de trigo comum
- 1 colher de chá de melhorador de pão (encon-
trado nos supermercados próximo ao fermento)
- 2 1/2 colheres de chá de fermento biológico
seco instantâneo

Preparo:
Para ter um resultado melhor, misturo os líquidos
com o sal e o açúcar. Coloco na forma fora da má-
quina.
Depois misturo as farinhas em uma bacia e coloco
na forma.
Deixo a farinha espalhada por cima do líquido e
salpico o fermento e o melhorador.
Encaixo a forma na máquina e deixo ela trabalhar.

HAMBÚRGUER

- 3 Fatias de Pão de Forma Integral
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho (usei 3 porque coloquei o que colhi no meu quintal, orgânico, por isso é pequenino)
- 3 filés de peito sassami
- 6 bifes pequenos (evitar carne com nervo, melhor para processar)
- 1 1/2 calabresa fininha.
- Tempero verde e sal a gosto
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo
- Farinha de trigo integral para dar ponto se necessário.

Molhei o pão om água e depois amassei e escorri o máximo possível. Processei em um microprocessador, a cebola e o alho, em seguida processei o frango com a calabresa junto e, por fim, processei a carne com a calabresa.
Fiz dois sabores diferentes, dividi metade da receita colocando o frango processado e a outra metade com a carne processada.
Moldei e assei em forno alto (250ºC).

Os mais claros são de frango e os mais escuros são de carne

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTOS

- Milho e Ervilha

- Saladas (alface - orgânico da minha horta, agrião, repolho, cenoura)

- Batata palha zero sódio
- Maionese light
- Molhos de sua preferência

Observação:
Observo ainda que congelei tanto o pão quanto o hambúrguer de carne e frango para quando bater a vontade.

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