É até difícil de acreditar!

É...só vendo as fotos mesmo para acreditar nisso. Não sei como cheguei no ponto da primeira foto mas, com certeza, foi muito bom chegar na última.

FELIZ DA VIDA!

Obrigado ao meu pequenino filho Cauê...grande estímulo para alcançar mais saúde!

Bife à milanesa, Berinjela à milanesa e Batata doce "frita" (tudo no forno)

É só untar a forma com um pouco de óleo, empanar os bifes já temperados e a berinjela (cortada e temperada, depois de 20 min para soltar a água antes de empanar). Usei 2 ovos e farinha de trigo integral somente. Passei na farinha-ovo-farinha. Levei a forno alto por aproximadamente 40 min.

A Batata doce é só corta e colocar na assadeira, só que demora um pouco mais para ficar crocante, mas ela assa rapidinho.

BOM APETITE!

Torta de Arroz Integral (recheada com molho de frango e legumes)

Massa:
- 1 xícara e meia de arroz cozido
- 1 xícara de caldo de legumes (feito em casa, quando cozinhei os legumes usado no molho dessa receita, já tem sal)
- 1/2 copo de leite
-  3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo de soja com canola
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no mix ou no liquidificador, menos o fermento. Depois da massa homogênea e o recheio pronto, misture o fermento mexendo levemente. Como o caldo de legumes já tem sal não coloquei mais na massa

Recheio: (a gosto)
- Frango desfiado
- 1 Cebola cortada pequena
- Legumes picado em cubinhos pequenos e cozidos (cenoura, chuchu e beterraba)
- 1 colher de óleo de soja com canola
- 1 colher de massa de tomate
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal temperado (só para acertar o ponto, já que os legumes já tem sal)

Refogue tudo.

Montagem:
Coloque metade da massa no fundo do refratário de vidro, adicione o recheio e "tampe" com o restante da massa (note que a massa é bem mole, então é bom ir espalhando aos pouco e lentamente). Joguei um pouco de queijo parmesão ralado, orégano e milho verde por cima. Leve ao forno pré aquecido, 200ºC por cerca de 30 min, observe a massa e use um palito para ver se a massa está cozida por dentro (se o palito sair "limpinho" é que está pronto).

 BOM APETITE!